帰ってからさっそく調理をして食べました。大きいのはいつものように
塩焼きにしました。これまでに食べた岩魚はすべて白い身をしていましたが、本日釣った岩魚の中の数匹は鮮紅色をしていました。
この川の下流にはダムや滝があり降海型のアメマスでは無く間違いなく陸封されたイワナだと思いますが、鮮紅色の岩魚は始めて見ました。
この岩魚は、白い身の岩魚に比べ段違いにおいしく、ヒメマスの味と似ていました。
いつもは塩焼きだけですが、今回はチカで研究した甘露煮に兆戦しました。チカを数百匹寒露煮にして研究した成果は抜群で、今回の甘露煮は我ながらうまく出来たと思っています。
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